Все про красную свеклу

Варёная свёкла — ценный продукт растительного происхождения, использующийся в кулинарии. У неё яркий цвет и сладковатый вкус. Её кладут в салат, гарнир, суп, запеканку, овощной коктейль.

Свекла вареная

В свёкле много витаминов

• Витамин С — укрепляет иммунитет, защищает организм человека от простуд, вирусов и разнообразного рода инфекций. Он играет значимую роль в заживлении ран и существенно улучшает состояние кожи. Благодаря оригинальным свойствам, этот продукт регенерирует клетки. Это помогает быстрее восстанавливать повреждённые участки кожи.
• Он имеет противовоспалительные, антисептические свойства. Это предотвращает инфекцию и уменьшает воспаление в области раны. Если периодически принимать в пищу свёклу, это улучшит текстуру кожи, сделает её наиболее гладкой и упругой.
• Благодаря витамину B6, организм результативнее использует белки и углеводы. Человек легче справляется со стрессовыми ситуациями.
• Фолиевая кислота поддерживает хорошее самочувствие в период вынашивания плода. Она способствует правильному развитию беременности и исключает врождённые дефекты.
• Калий регулирует давление, поддерживает функционирование сердца. Магний участвует в биохимических процессах, включая работу мышц, нервов.

Варёная свёкла за и против

—————————————————————————————————————————————————

Обязательно посмотреть за и против: 
Положительные стороны продукта:

• Сохраняет много полезных микроэлементов. Свёкла делает крепче иммунную систему, а также улучшает здоровье нервной системы. Свёкла поддерживает глюкозу в крови.
• Обладает низкой калорийностью. Её добавляют в разные блюда. Яркий цвет овоща делает блюда аппетитными.

Недостатки:

• Ее все любят её вкус. Некоторым она кажется слишком сладкой или земляной. Вызывает аллергические реакции у людей, хотя это достаточно редкое явление. Содержит нитраты, вредные в большом количестве.
• При неправильном хранении или чрезмерном употреблении, свёкла становится источником вредных веществ. Поэтому важно не злоупотреблять продуктом и выбирать качественные корнеплоды.

Свёкла не теряет полезные свойства при варке

• Действительно, варка корнеплода не приводит к значительной потере его полезных свойств. Хотя витамин «С», разрушается при высокой температуре, большинство других питательных веществ остаются практически неизменными. Во время варки овощ становится мягким, легче усваивается организмом. Это немаловажно для людей с проблемами пищеварения.
• Продукт сохраняет витамины группы B, например, фолиевая кислота, необходимая для функционирования клеток. Варка предоставляет возможность избавиться от потенциально вредных веществ, находящихся на поверхности растения. Правильная термическая обработка уничтожает бактерии, микробы.

Какая же свёкла полезнее и сколько её можно съесть

Столовую свёклу мы чаще всего применяем в кулинарных рецептах. У неё наибольшая питательная ценность для человека. В ней содержатся витамины:

• Укрепляющие иммунитет;
• Поддерживающие нормальную работу сердца;
• Улучшающие кровообращение;
• Способствующие нормальному функционированию нервной системы.
• В растении есть антиоксиданты, защищающие клетки от старения. Для здорового взрослого человека оптимальная порция — 100–200 граммов в день. Этого достаточно для получения всех нужных веществ, не вызывая при этом расстройства пищеварения.
• Людям с гипергликемией или больными почками нужно осторожно потреблять корнеплод, поскольку в нём есть сахар и оксалаты. В этих ситуациях желательно получить консультацию у врача или диетолога.
• Очень редко этот овощ может вызывать аллергию. Поэтому, если вы впервые пробуете его, начните с небольших порций, чтобы убедиться, что он вам подходит.

Свёкла спасает от анемии

Анемия, особенно железодефицитная — распространённое состояние, характеризующееся недостатком красных кровяных клеток или гемоглобина в крови. Свёкла — важный элемент в рационе людей, страдающих от этого состояния, благодаря своему богатому составу. Это основной источник железа.

Овощ улучшает усвоение железа из других продуктов. В нём также есть фолиевая кислота, необходимая для производства красных кровяных клеток. Продукт полезен при беременности, когда потребность в этих элементах возрастает.

Польза для мужчин, женщин и детей

Мужчины:

• Улучшает физическую выносливость благодаря содержанию нитратов, способствующих лучшему кровообращению.
• Снижает уровень кровяного давления. Улучшает сердечное здоровье.
• Уменьшает вероятность хронических заболеваний.

Женщины:

• Поддерживает здоровье эпидермиса, улучшая его состояние, помогая бороться с акне.
• Нормализует менструальный цикл благодаря содержанию фолиевой кислоты, железа.
• Способствует эффективному перевариванию пищи.

Дети:

• Поддерживает рост и развитие благодаря витаминам, минералам, необходимым для растущих организмов.
• Укрепляет иммунитет, что немаловажно для детей.
• Улучшает здоровье зубов, дёсен благодаря антибактериальным свойствам.

Свёкла полезна для кожи

• Главный компонент овоща — витамин C. Он синтезирует коллаген, необходимый для поддержки упругости, эластичности эпидермиса. Коллаген уменьшает вероятность появления морщин, делает кожу гладкой.
• В растении содержится бетаин, обладающий увлажняющим свойством. Он удерживает влагу в коже. Антиоксидантные соединения в этом овоще, оберегают кожу от микротравм, а также помогают бороться с воспалениями. Это полезно для людей с акне или воспалительными заболеваниями кожи.
• Корнеплод способствует лучшему питанию клеток кожи и придаёт ей здоровый, сияющий вид. Употребление овоща в пищу или применение её в виде масок положительно воздействует на общее состояние кожи, делая её свежей, ухоженной.

Для здоровья внутренних органов и систем организма

• Ключевой компонент свёклы — нитраты, расширяющие кровеносные сосуды. Они улучшают кровообращение и уменьшают артериальное давление. Это немаловажно для хорошего функционирования сердечной и сосудистой систем, поскольку хорошее кровообращение, способствует наилучшему питанию органов, тканей.
• Корнеплод поддерживает работу печени, помогая ей выполнять свои функции по фильтрации, кровеносному очищению. Высокий концентрат витамина C и антиоксидантов в овоще помогает укрепить иммунную систему. Это делает организм устойчивым к инфекциям и разнообразным болезням.

Достоинства варёной свёклы

• Варёный корнеплод — превосходный источник фолиевой кислоты, поддерживающий работу нервной системы. В нём много клетчатки, нормализующей пищеварение. Продукт оптимизирует функциональность кишечника (предотвращает запоры, оздоравливает микрофлору).
• Варёная свёкла уменьшает холестерин и артериальное давление из-за наличия нитратов, расширяющих кровеносные сосуды. Она особенно полезна для сердечно-сосудистой системы. У овоща детоксикационные свойства, помогающие организму в выведении токсинов и шлаков, что способствует улучшению общего самочувствия.
• Благодаря своему сладковатому вкусу и мягкой текстуре, варёный корнеплод находит сочетание с разнообразными блюдами, такими как салаты, закуски, гарниры. Это основа кулинарных творений, добавляющая яркий цвет и вкус. Организм довольно просто усваивает этот овощ. Это делает его превосходным продуктом для людей абсолютно всех возрастов.

Свёкла улучшает пищеварение

• Свёкла значительно улучшает пищеварение из-за высокого содержания клетчатки. Растительные волокна увеличивают объём стула. Это облегчает его движение по пищеварительному тракту и не допускает запоры. Свёкла улучшает работу кишечной флоры, способствует активации полезных микроорганизмов, играющих роль в пищеварении и усвоении нутритивных компонентов.
• Овощ содержит природные сахара, органические кислоты, улучшающие усвоение пищи и стимулирующие вырабатывание гастроэнтерального секрета. Это помогает перерабатывать и усваивать пищевые нутриенты из пищи. Корнеплод обладает мочегонными характеристиками, что способствует выведению токсинов, шлаков. Его употребление предотвращает вздутие живота, дискомфорт.

Свекольный сок защищает от простуд

• Он повышает уровень антиоксидантов, а также:
• Справляется легко с воспалениями;
• Повышает защитные способности организма;
• Имеет каротиноиды и прочие фитонутриенты, поддерживающие здоровье клеток и помогающие справляться с инфекционными заболеваниями.
• Его природный сахар и органические кислоты оптимизируют кровообращение и насыщают клетки кислородом, что немаловажно для хорошего самочувствия и бодрствования.
• Периодическое потребление свекольного сока способствует детоксикации, избавляясь от токсинов и шлаков. Это создаёт наиболее благоприятные условия для работы иммунитета. В сочетании с иными здоровыми привычками свекольный сок станет отличным дополнением к профилактике простуд, укреплению здоровья в целом.

Как сварить свёклу

1. Промойте овощ, удаляя грязь. Не чистите кожуру для сохранения насыщенного вкуса и питательных веществ.
2. Положите в кастрюлю. Залейте водой. Доведите воду до кипения на среднем огне. Уменьшите огонь и варите на медленном огне.
3. После варки слейте воду и позвольте продукту немного остыть. Очистите от кожуры.

Самый лучший способ варки

Паровая варка помогает сохранить яркий цвет и естественный вкус. Прежде всего, выберите свежий, крепкий овощ без повреждений. Желательно брать корнеплоды одинакового размера, чтобы они варились одинаковое время. Хорошо вымойте под водой для удаления грязи, песка. Кожуру снимать не нужно.

Подготовьте пароварку. Заполните нижнюю часть водой, не допуская, чтобы она касалась свёклы. Проверьте, что в пароварке достаточно места для свободной циркуляции пара. Поместите корнеплод в корзину. Накройте пароварку крышкой и готовьте овощ на среднем огне. Время приготовления зависит от размера растения:

• мелкие — 30 мин;
• средние — 40–50 мин;
• большие — 60 мин.

После варки аккуратно снимите овощ из пароварки и дайте ему остыть, чтобы облегчить очистку кожуры.

Про время варки и надо ли резать

Маленькие корнеплоды варят 30–40 минут, средние — 45—60 минут, а большие — 1-1,5 часа. Чтобы проверить готовность, проколите овощ ножом или вилкой — если они легко проходят, продукт готов. Резать свёклу перед варкой не рекомендуется, поскольку это способствует потере питательных веществ и цвета. Лучше варить овощ целиком, не очищая кожуры. После варки можно легко очистить корнеплод от кожуры, которая будет отходить без труда.

Еще можно посмотреть:

Остались вопросы пишите в комментариях.